Menu de La Grange à 33,00€
Entrées
L'œuf parfait de la maison Garat.
mariné au ponzu, houmous de betterave, tuiles aux herbes.
ou
Tartare de canette
mariné au ponzu, houmous de betterave, tuiles aux herbes.
ou
Soupe de poison
légèrement relevée, petit pain farci.
Plats
Suprême de volaille
farci au vert, tarte tatin d'échalotes, sauce bleu des basques et crumble de noix.
ou
Merlu rôti
au coulis de piquillos, semoule de quinoa, pakchoï grillé et choux fleur aux épices douces.
ou
Travers de porc
de chez Montauzer et joue ibérique grillée, polenta et potatoes de patate douce, sauce diable.
Desserts
Cocolait de la Grange
comme le faisait notre grand-mère.
ou
Riz au lait
et salade de fruits de saison, sorbet coco.
ou
Tiramisu minute
façon la Grange, glace café et spéculos.
